参考数量16个
面团原料
面包粉-----175克
低筋面粉----75克
即发干酵母----5克
细砂糖----25克
盐----5克
奶粉-----10克
全蛋液----50克
冰水----90克
黄油----25克
表面装饰
全蛋液----适量
裹入油
片状黄油----152克
馅料
卡仕达奶油----适量
酒渍蔓越莓干----适量
杏仁膏----适量
制作步骤
1.参照“丹麦面团制作过程1”或“丹麦面团制作过程2”的步骤1~11制作丹麦面团。
2.将冷藏松弛的面团取出，擀至4毫米厚。
3.切去左侧边，均匀地抹上卡仕达奶油，留出封口处不抹馅。
4.均匀地撒上酒渍蔓越莓干和杏仁膏。
5.将底边打薄，并刷全蛋液。
6.将面团自左向右卷起来。
7.用牙线勒掉两端后，按每段宽3厘米分割面团。
8.将面团排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵。
9.最后发酵结束后，在上面和侧面刷全蛋液。
10.将面团放入预热至180℃的烤箱，中层，上下火，烤15分钟。
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