奶酪凤尾虾的做法
奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
| 难度：配菜(中级) | 时间：30-60分钟 |
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主料
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| 5只 | 奶酪1片 |
| 鸡蛋1个 | 适量 |
| 面粉适量 | |
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辅料
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| 1小勺 | 少许 |
奶酪凤尾虾的做法步骤
1. 选取个头均匀的青虾8只。
2. 去皮去脑去虾线，用小刀从青虾的腹部划开，不要切段，洗净备用。
3. 研磨少许黑胡椒粉，加一小时鱼露，腌制青虾10分钟。
4. 备好裹虾用的面包屑、面粉和鸡蛋，鸡蛋打散后要过筛，得到细腻的蛋液。奶酪片准备一片，均分成8份即可。
5. 取奶酪条，对折后塞入切开的虾腹中。
6. 先均匀裹面粉。
7. 沾蛋液。
8. 在面包屑中滚一滚。
9. 依次都做好。 可以油炸，但更健康的烹饪方式是用空气炸锅，不放一滴油，在炸篮里铺上锡纸，虾平铺进去。
11. 很喜欢这种爆浆的感觉，12分钟的时候，基本快烤好了，再翻面一次。
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