香肠丹麦面包做法
参考数量8个
面团原料
面包粉-----175克
低筋面粉----75克
即发干酵母-----5克
细砂糖-----25克
盐------5克
奶粉-----10克
全蛋液----50克
冰水----90克
黄油-----25克
模具
宽4厘米的U形模
裹入油
片状黄油----152克
馅料
热狗肠------8根
表面装饰
全蛋液----适量
马苏里拉奶酪----适量
香葱末----适量
制作步骤
1.参照“丹麦面团制作过程1”或“丹麦面团制作过程2”的步骤1~11制作丹麦面团。
2.将冷藏松弛的面团取出，擀至6毫米厚。
3.将面团切割成边长12厘米、宽10厘米的长方形。
4.将面团放在U形模具里，并在中间放一根热狗肠。
5.将模具排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵。
6.最后发酵结束后，面团表面刷全蛋液，撒适量马苏里拉奶酪。
7.将面团放入预热至180℃的烤箱，中层，上下火，烤15分钟。
8.出炉后立即脱模，放在烤网上晾凉，并撒适量香葱末装饰。
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