热狗丹麦面包做法
参考敬量20个
面团原料
面包粉----175克
片状黄油----152克
低筋面粉----75克
即发干酵母----5克
细砂糖----25克
盐----5克
奶粉----10克
全蛋液----50克
冰水----90克
黄油----25克
裹入油
片状黄油-----152克
馅料
热狗肠-----适量
表面装饰
全蛋液----适量
黑胡椒碎----适量
制作步骤
1.参照“丹麦面团制作过程1”或“丹麦面团制作过程2”的步骤1~11制作丹麦面团。
2.将冷藏松弛的面团取出，擀至4毫米厚。
3.将面团切割成长25厘米、宽2.5厘米的长条。
4.将长条一端压在香肠上固定住，转圈裹住香肠，长条另一端压在香肠底部。
5.将面团排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵。
6.最后发酵结束后，面团表面刷全蛋液，撒适量黑胡椒碎。
7.将面团放入预热至180℃的烤箱，中层，上下火，烤15分钟。
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。
鲁公网安备 37083202370913号