培根丹麦面包做法
参考数量15个
面团原料
面包粉-----175克
低筋面粉----75克
即发干酵母----5克
细砂糖----25克
盐-----5克
奶粉---10克
全蛋液----50克
冰水----90克
黄油----25克
裹入油
片状黄油-----152克
馅料
培根-----适量
表面装饰
全蛋液-----适量
马苏里拉奶酪----适量
辅料
烧烤竹签-----15根
制作步骤
1.参照“丹麦面团制作过程1”或“丹麦面团制作过程2”的步骤1-11制作丹麦面团。
2.将冷藏松弛的面团取出，擀至4毫米厚。
3.将面团切割成边长5厘米的正方形。
4.将培根切成差不多大小的正方形，放在面团上。
5.将面团对角折起来，4个一组穿在烧烤竹签上。
6.将面团排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵。
7.最后发酵结束后，表面刷全蛋液，撒适量马苏里拉奶酪，还可以撒胡椒碎或香葱末。
8.将面团放入预热至180℃的烤箱，中层，上下火，烤15分钟。
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