参考数量15个
面团原料
面包粉-------175克
低筋面粉-----75克
即发干酵母------5克
细砂糖----25克
盐------5克
奶粉-----------10克
全蛋液-----50克
冰水-------90克
黄油----------25克
裹入油
片状黄油--------152克
馅料
奶油杏仁馅------适量
表面装饰
全蛋液---------适量
杏仁片---------适量
制作步骤
2.将冷藏松弛的面团取出，擀至4毫米厚。
3.将面团切割成边长10厘米的正方形。
4.在面团中间挤上奶油杏仁馅，并在一端抹上全蛋液。
5.将面团上方折下，盖住下方，上方折下来的部分要比下方的略长。
6.在面团上切4刀，形成“熊爪5指”，不要切到馅料。
7.将面团排在烤盘，放在温暖湿润处进行最后发酵。
8.最后发酵结束后，在面团表面刷全蛋液，撒适量杏仁片。
9.将面团放入预热至180℃的烤箱，中层，上下火，烤15分钟。
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