参考数量12个
面团原料
面包粉------175克
低筋面粉------75克
即发干酵母------5克
细砂糖-----25克
盐-----5克
奶粉-----10克
全蛋液------50克
冰水----90克
黄油----25克
裹入油
片状黄油-----152克
馅料
卡仕达奶油------适量
半边杏罐头-------适量
表面装饰
全蛋液-----适量
镜面果胶-------适量
绿色开心果碎-----适量
制作步骤
1.参照“丹麦面团制作过程1”或“丹麦面团制作过程2”的步骤1~11制作丹麦面团。
2.将冷藏松弛的面团取出，擀至4毫米厚。
3.将面团切割成边长10厘米的正方形，剩余面团切割成宽8毫米的长条。
4.将面团两角向内折，在相接的地方抹少许蛋液进行固定；将长条搓成螺旋状。
5.将长条面团缠在折好的面团上，并打个单结。
6.将面团排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵。
7.最后发酵结束后，在面团表面刷全蛋液。
8.在两头挤上卡仕达奶油，将沥干的半边杏放在其上。
9.将面团放入预热至180℃的烤箱，中层，上下火，烤15分钟。
10.面包晾凉后，在杏上刷镜面果胶，并在面包中间撒适量绿色开心果碎装饰。
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