香蕉丹麦面包做法
参考数量12个
面团原料
面包粉---------175克
低筋面粉------75克
即发干酵母----5克
细砂糖------25克
盐----5克
奶粉------10克
全蛋液---50克
冰水------90克
黄油-----25克
裹入油
片状黄油--------152克
馅料
卡仕达奶油-----适量
香蕉----------适量
表面装饰
全蛋液------适量
制作步骤
1.参照“丹麦面团制作过程1”或“丹麦面团制作过程2”的步骤1-11制作丹麦面团。
2.将冷藏松弛的面团取出，擀至4毫米厚。
3.将纸模放在面团上，将面团切割成香蕉的形状。
4.将面团排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵。
5.最后发酵结束后，在表面刷全蛋液。
6.手指蘸水，在面团中间压出凹槽。
7.在凹槽处挤上卡仕达奶油，在其上排上香蕉片。
8.将面团放入预热至180℃的烤箱，中层，上下火，烤15分钟。
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