芒果丹麦面包做法
参考数量15个
面团原料
面包粉-----175克
低筋面粉------75克
即发干酵母-----5克
细砂糖----25克
盐-----5克
奶粉-----10克
全蛋液-----50克
冰水----90克
黄油----25克
裹入油
片状黄油------152克
馅料
卡仕达奶油------适量
新鲜芒果-------适量
表面装饰
全蛋液------适量
绿色开心果碎-----适量
制作步骤
1.参照“丹麦面团制作过程1”或“丹麦面团制作过程2”的步骤1-11制作丹麦面团。
2.将冷藏松弛的面团取出，擀至4毫米厚。
3.将面团切割成边长10厘米的正方形。
4.将面团对角对折，在距左、右两边1厘米处各切一刀，顶部不切断。
5.将面团打开，切开的部分抹上全蛋液，互相交叉着压到另一边上。
6.将面团排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵。
7.最后发酵结束后，面团表面刷全蛋液，并在中间挤适量卡仕达奶油。
8.将面团放入预热至180°℃的烤箱，中层，上下火，烤15分钟。
9.晾凉后，在中间放上切成丁的芒果，并在其上撒适量绿色开心果碎装饰。
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。
鲁公网安备 37083202370913号