蔓越莓金砖做法
参考数量3个
面团原料
面包粉------240克
低筋面粉-----80克
即发干酵母------6克
细砂糖-----32克
盐-------4克
奶粉----10克
全蛋液-----48克
炼奶------16克
冰水------134克
黄油-----26克
裹入油
片状黄油-----149克
馅料
酒渍蔓越莓干----适量
模具
水立方模（边长10厘米)
制作步骤
1.参照“金砖面团制作过程”步骤1~8，对面团完成一次四折。
2.将面团顺折边所在的方向摘长，在中间1/3的部分放上酒渍蔓越莓干并将其往面团里压一压。
3.将右边1/3处向内折，在其上放酒渍蔓越莓干，并将蔓越莓干往面团里压一压，将左边1/3向内折，完成一次三折。
4.将面团放在保鲜袋中，送入冰箱，冷冻15分钟。
5.将冷冻的面团取出，切去侧边。
6.按3条总重250克的标准切割面团。
7.将切割后的面团切面朝上按扁，每3条一组，将面团一端交登摆放。
8.将面团编成三股辫。
9.将面团压平整后，自下而上卷起来。
10.将面团放在吐司盒里，在温暖湿润处进行最后的发酵。
11.最后发酵至面团约占模具的八分满，盖上盒盖。
12.将面团放入预热至190℃的烤箱，下层，上下火，烤30分钟。
13.出炉后将模具在案板上使劲磕一下，将面包取出，侧面向上，在烤网上晾凉。
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