肉桂核桃吐司做法
参考数量1个
面团原料
面包粉-----180克
低筋面粉------60克
即发干酵母----5克
细砂糖-------24克
盐------3克
奶粉------7克
全蛋液----36克
炼奶---12克
冰水----101克
黄油------19克
模具
450克吐司模
裹入油
片状黄油-------112克
馅料
杏仁肉桂馅------适量
核桃仁--------适量
表面装饰
全蛋液-------适量
糖粉---------适量
制作步骤
1.参照“金砖面团制作过程”步骤1~9制作金砖面团，将面团装在保鲜袋里送入冰箱冷藏30分钟。
2.将冷藏的面团取出，擀至4毫米左右，抹上杏仁肉桂馅，撒适量核桃仁，留出底部封口处不抹馅料。
3.在封口处刷全蛋液，自上而下卷起来。
4.将面团从中间切开，顶部不切断。
5.切面朝上，交叉编起来。
6.捏好收口处后，将顶端切断，捏紧。
7.将面团放在吐司盒中，放在温暖湿润处进行最后发酵。
8.最后发酵至面团约占模具的八分满，表面刷全蛋液。
9.将面团放入预热至190℃的烤箱，下层，上下火，烤30分钟。
10.出炉后将模具在案板上使劲磕一下，将面包取出，侧面向上，在烤网上晾凉。
11.晾凉后在面包表面筛糖粉装饰。
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。
鲁公网安备 37083202370913号