金砖面包做法
参考数量2个
面团原料
面包粉-----206克
低筋面粉------69克
即发干酵母------6克
细砂糖-----28克
盐----3克
奶粉----8克
全蛋液------41克
炼奶-------14克
冰水-----116克
黄油-----22克
裹入油
片状黄油-------128克
模具
模具
金砖模（18厘米×12厘米×5.5厘米)
制作步骤
1.参照第“金砖面团制作过程”步骤1~10制作金砖面团。
2.将冷冻的面团取出，用利刃切去侧边。
3.按3条总重100克的标准切割面团。
4.将切割后的面团切面朝上按扁，每3条一组，将面团一端交叠摆放。
5.将面团编成三股辫。
6.将面团压平整后，两头相接折起来。
7.取3组面团排在模具中，放在温暖湿润处进行最后发酵。
8.最后发酵至面团约占模具的八分满，盖上盒盖。
9.将面团放入预热至190℃的烤箱，下层，上下火，烤30分钟。
10.出炉后将模具在案板上使劲磕一下，将面包取出，侧面向上，在烤网上晾凉。
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