妈妈黄米烙的做法
原料 黄米250克，小米85克，白糖100克，色拉油、白面各50克，熟猪油50克，面包粉150克，泡打粉3克，色拉油10克。
制作 1.将黄米、小米洗净，加水250克、白糖、色拉油、熟猪油蒸熟。2.将面包粉150克、白面50克、泡打粉3克拌匀，加水100克和面，饧发。将面皮擀成长方形，将蒸好的米盖在和面皮的一半上，铺好后，用另一半盖住，放入冰箱冷藏定形。4.将饼铛预热至120℃，刷一层色拉油，将黄米饼放入其中，翻面煎至金黄色。5.将加工好的饼切成想要的各种形状即可，个人建议切成三角装，这样饼里的黄米给客人呈现的效果比较好。
关键 有两点：第一米要蒸好，蒸的太干没口感，蒸的太粘卷不住；第二，面要和好，否则太硬，另外不要擀得不厚否则煎不熟。 制作 1.将黄米、小米洗净，加水250克、白糖、色拉油、熟猪油蒸熟。2.将面包粉150克、白面50克、泡打粉3克拌匀，加水100克和面，饧发。将面皮擀成长方形，将蒸好的米盖在和面皮的一半上，铺好后，用另一半盖住，放入冰箱冷藏定形。4.将饼铛预热至120℃，刷一层色拉油，将黄米饼放入其中，翻面煎至金黄色。5.将加工好的饼切成想要的各种形状即可，个人建议切成三角装，这样饼里的黄米给客人呈现的效果比较好。
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