葱香石子馍的做法
制作流程：
1、精面粉500克入盆，下入香葱碎100克、酵母5克、面欣酥A5克、盐4克，添清水250克和匀，放入压面机中压至表面光滑，静置20分钟。
2、将饧好的面团下成重约50克的剂子，擀成直径约6厘米的饼坯，然后均匀地刷一层葱油（锅入猪油2500克烧至五成热，下入香葱碎1000克、京葱碎500克、红葱头碎500克，小火熬至焦黄色，关火晾凉，打渣后即成）。
3、雨花石铺入托盘，提前入面火200℃、底火250℃的烤箱加热20分钟，将饼坯均匀摆在上面，刷葱油的一面朝上，然后再铺一层烤热的雨花石，放进烤箱烤制4分钟。
将饼坯间隔摆入烤热的雨花石上。
在饼坯表面均匀覆盖烤热的石子。
4、在饼坯表面均匀覆盖烤热的石子。取石子馍10个放入热石子垫底的铁板中，带榨菜、米粥走菜即可。
技术关键：
1、馍要烤得酥香可口，雨花石必须充分预热。
2、饼坯上刷一层葱油，吃起来更加酥脆且葱香浓郁。 免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。
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