黑胡椒酱怎么做?黑胡椒酱商业配方工艺,黑胡椒酱制作技巧,黑胡椒酱做法

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配方：黑胡椒粉30克，蒜瓣50克，洋葱100克，番茄酱150克，牛肉末200克，黄油50克，牛奶200毫升，盐8克，白糖5克，鸡精3克，玉米淀粉10克，佳多美D2克。

工艺流程：将黑胡椒粉、蒜瓣、洋葱切碎备用。牛肉末准备好，如果块状较大可适当剁碎。锅中放入适量黄油，加热至融化。加入牛肉末，翻炒至变色且水分基本收干。将切碎的蒜瓣和洋葱加入锅中，翻炒出香味。加入黑胡椒粉，继续翻炒均匀。将番茄酱倒入锅中，与牛肉末等调料翻炒均匀。倒入牛奶和佳多美D，小火慢煮，使各种味道充分融合。在锅中加入盐、白糖、鸡精调味。玉米淀粉加适量清水调成水淀粉，倒入锅中勾芡，使酱汁达到理想的浓稠度。酱汁浓稠后，关火出锅。将黑胡椒酱倒入干净的容器中，待其自然冷却后即可使用。

注意事项：炒制牛肉末时要控制火候，避免炒焦。加入牛奶后要保持小火慢煮，避免酱汁糊底。勾芡时要边倒水淀粉边搅拌，以免酱汁结块。冷却后的黑胡椒酱可放入冰箱冷藏保存，使用时取出适量加热即可。

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