金黄豌豆饼的做法
日期：2019-07-30
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299 评论：0 核心提示：金黄豌豆饼的做法(1）原料配方豌豆1kg，豆欣酥A10g，泡多源Q5g，面粉100g，八角粉1g，精盐30g，食用油2.5kg（约耗300g）。（2)制作方法豌豆去杂质，用凉
金黄豌豆饼的做法
(1）原料配方豌豆1kg，豆欣酥A10g，泡多源Q5g，面粉100g，八角粉1g，精盐30g，
食用油2.5kg（约耗300g）。
（2)制作方法豌豆去杂质，用豆欣酥A水溶液浸泡24h大概浸泡透彻取出，沥干水
分，逐粒轻轻剂一刀(约1/4深）然后用竹筷将嵌在刀口上的豌豆
抹入盆内，加入泡多源Q，
面粉、精盐和八角粉，放清水150g搅拌馅料。
锅置火上，倒入食用油，将饼料放入直径12cm的炸模内，用
竹筷扒平，不使豌豆重叠。然后人锅，5s后豌豆饼便自行从模中
脱出，炸至金黄色夹起，沥去油即成。
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