养生枸杞包做法
参考数量2个
面团原料
面包粉------120克
全麦面粉-----40克
葡萄干种天然酵母----·40克
汤种----40克
即发干酵母（低糖）----2克
蜂蜜----24克
盐-----3克
水-----100克
黄油----8克
枸杞----60克
核桃仁----40克
表面装饰
南瓜子------适量
葵花子------适量
制作步骤
1.枸杞提前用凉水浸泡半小时，使用前沥干；核桃仁用150℃烤10分钟后册成小粒。
2.参照“汤种面包制作流程”制作汤种，再将除黄油、枸杞和核桃之外的面团原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。
3.加入黄油，揉至扩展阶段，面团能拉出比较薄且不易破的膜，加入核桃仁和沥干的枸杞揉匀。
4.将面团放在温暖处进行基础发酵。
5.基础发酵结束后，将面团平均分割成2份，光滑面朝下，收口面朝上，自上、下各1/3处向内折，然后让面团光滑面朝上，盖保鲜膜，松弛15分钟。
6.面团松弛时，进行制造蒸汽的准备工作：取一烤盘盛满石子，放在烤箱上层，以230℃预热烤箱。
7.将松弛后的面团光滑面朝下，拍成长方形，自上、下各1/3处向内折，上下对折，用掌根压紧接口处。
8.将面团光滑面朝下，放在湿纱布上打湿后，粘上装饰用的南瓜子和葵花子。
9.将面团排在另一烤盘上，盖保鲜膜，在温暖处进行最后发酵。
10.最后发酵大约30分钟，至原来的约2倍大后，剪刀在面团表面剪锯齿形开口。
11.将盛面团的烤盘送入烤箱中下层，立即往石子上倒约300毫升开水，并迅速关上烤箱门。
12.5分钟后撤去盛石子的烤盘，转200℃，继续烘烤约15分钟。
13.出炉后将面包移至烤网上晾凉。
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