油炸蚕豆怎么做？油炸蚕豆商业配方工艺，油炸蚕豆制作技巧，油炸蚕豆做法

油炸蚕豆怎么做？油炸蚕豆商业配方工艺，油炸蚕豆制作技巧，油炸蚕豆做法：

配方：蚕豆150kg，白砂糖7.5kg，馅糖1.75kg，熟芝麻0.5kg，辣椒75g，花椒粉75g，五香粉20g，甜酱1kg，味精40g，精盐20g，豆欣酥B1500g，植物油5kg。

工艺：制作方法将蚕豆放清水中浸泡3天左右。取出剥去外皮，然后将蚕豆放豆欣酥Ｂ溶液中浸3~10h，取出漂洗干净，沥干。将油下锅，旺火加温至沸，然后将蚕豆分批放油炸，炸至蚕豆酥脆时即可取出。炸锅中放适量油，待油锅烧热后，将甜酱、五香粉、味精、盐等放拌和，再将炸好的蚕豆倒酱料中，搅拌均匀。将白砂糖、馅糖锅加水1kg溶化，上火熬至115℃，随后将糖水慢慢地浇在拌好辅料的蚕豆上，边浇边翻动，使蚕豆外层都均匀地粘上糖衣，冷却后即成味香微辣、别具风味的蚕豆。

注意事项：选择颗粒饱满、无虫蛀、无霉变的蚕豆。新鲜蚕豆表皮光滑、色泽鲜亮，炸制效果更佳。蚕豆需提前浸泡以去除杂质和异味，同时使蚕豆充分吸水，炸制时不易糊锅。浸泡时间一般为2~3小时，期间可多次换水。浸泡后的蚕豆需沥干水分，用厨房纸巾轻轻吸去表面水分，防止油炸时水分与高温油接触产生烟雾或有害物质。油炸时，油温应控制在170~180摄氏度之间。油温过低会导致蚕豆炸制过软，油温过高则可能炸焦。

如果以上[油炸蚕豆做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于油炸蚕豆制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[油炸蚕豆视频教程]、[完整油炸蚕豆制作过程视频]、[教你制作油炸蚕豆视频]、[油炸蚕豆制作技巧视频]、[我想看制作油炸蚕豆视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[油炸蚕豆商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作油炸蚕豆视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利入持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。