参考数量1个
面团原料
面包粉----205克
即发干酵母-----2克
细砂糖----33克
盐----2克
奶粉----8克
全蛋液----20克
水-----113克
黄油----20克
栗子馅原料
无糖栗子泥-----100克
糖粉-----30克
表面装饰
丹麦面团-------适量
模具
450克吐司模
制作步骤
1.参照“和面流程”，将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。
2.加入黄油，揉至完全阶段，面团能拉出薄且不易破的膜。
3.参照“直接法面包制作流程”，将面团放在温暖处进行基础发酵。基础发酵结束后，将面团取出轻压排气。
4.将面团滚圆，松弛15分钟。
5.将松弛后的面团自两侧向内收窄，再从中间向两头
6.翻面后压薄短底边，留出封口处，其余部分抹上栗子馅，自上而下卷起来。
7.将面团从中间切开，顶部不切断，切面朝上缠起来后。再将另一头切断，缠好并捏好接口处。
8.将丹麦面团擀成2毫米厚的面皮，切至与模具同宽。
9.将整形完毕的面团放在丹麦面皮上，用丹麦面皮将其包起来。
10.将面团放在吐司模中，在温暖湿润处进行最后发酵。
11.最后发酵结束后，盖上吐司盒盖。将面团放入预热至200℃的烤箱，下层，上下火，烤40分钟。
12.出炉后立即脱模，表面朝下，放在烤网上晾凉。
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