培根奶酪吐司做法
参考数量2个
面团原料
面包粉----235克
即发干酵母-----2.5克
细砂糖----28克
盐-----3克
奶粉-----9克
全蛋液-------24克
水------126克
黄油----------24克
馅料
培根-----4片
模具
吐司模（15厘米×7.7厘米×7.7厘米）
表面装饰
全蛋液---------适量
洋葱丝-------适量
马苏里拉奶酪丝---适量
制作步骤
1.参照“和面流程”，将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。
2.加入黄油，揉至完全阶段，面团能拉出薄且不易破的膜。
3.参照“直接法面包制作流程”，将面团放在温暖处进行基础发酵。基础发酵结束后，将面团轻压排气，均匀分割成2份。
4.将面团滚圆，松弛15分钟。将面团自两侧向内收窄，自中间向两头擀开。
5.翻面后压薄短底边，放上两片培根，自上而下卷起来。
6.将面团放入吐司模中，在温暖湿润处进行最后发酵。
7.最后发酵结束后，表面刷全蛋液。
8.用利刃在面团中间割口，在割口处放洋葱丝和马苏里拉奶酪丝。
9.将面团放入预热至180℃的烤箱，下层，上下火，烤30分钟。
10.出炉后将模具在案板上使劲磕一下，将吐司取出，放在烤网上晾凉。
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