香蕉核桃吐司做法
参考数量2个
面团原料
面包粉----210克
即发干酵母-----2克
红糖-------25克
盐-----2.5克
肉桂粉-------14小匙
香蕉泥------63克
全蛋液-----21克
水------63克
黄油------21克
核桃仁-------63克
模具
吐司模（15厘米×7.7厘米×7.7厘米)
制作步骤
1.参照“和面流程”，将除黄油和核桃仁以外的面团原料放在一起，揉奎面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。
2.加入黄油，揉至完全阶段，面团能拉出薄目不易破的膜后加入核桃仁揉匀。
3.参照“直接法面包制作流程”，将面团放在温暖处进行基础发酵。
4.基础发酵结束后，将面团取出轻压排气，均匀分割成2份。
5.将面团滚圆，松弛15分钟。
6.将松弛后的面团自两侧向内收窄，自中间向两头擀成椭圆形。
7.翻面后压薄短底边，自上而下卷起来。
8.将面团放入吐司模中，放在温暖湿润处进行最后发酵。
9.最后发酵结束后，在表面刷全蛋液。
10.将面团放入预热至180℃的烤箱，下层，上下火，烤25分钟。
11.出炉后将模具在案板上使劲磕一下，将吐司取出，放在烤网上晾凉。
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