参考数量1个
面团原料
中种
面包粉--------158克
即发干酵母-----2.5克
水---95克
主面团
面包粉----67克
细砂糖-------36克
盐------2.5克
奶粉------9克
全蛋液-----22克
水-----27克
黄油-----23克
黑芝麻-----12克
馅料
蜜红豆------适量
表面装饰
全蛋液------适量
模具
吐司模（19.8厘米×9.7厘米×9.6厘米)
制作步骤
1.参照“中种面包制作流程”，将中种原料里的酵母放在水里化开后，加入面包粉揉匀，室温发酵至原来的约4倍大。
2.将中种切成小块，与除黄油和黑芝麻以外的主面团原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。
3.加入黄油，揉至完全阶段，面团能拉出薄且不易破的膜，然后加入黑芝麻揉匀。
4.将面团放在温暖处松弛30分钟。
5.将面团轻压排气后滚圆，松弛15分钟。
6.将松弛后的面团自两侧向内收窄，自中间向两头擀成椭圆形。
7.翻面后压薄短底边，在其上放蜜红豆，并将豆子向面团内压一压。
8.将面团自上而下卷起来，放入抹过油的吐司模中，在温暖湿润处进行最后发酵。
9.最后发酵结束，在面团表面刷全蛋液。
10.将面团放入预热至180℃的烤箱，下层，上下火，烤35分钟。
11.出炉后将模具在案板上使劲磕一下，将吐司取出，放在烤网上晾凉。
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