孜然牛肉干的做法
食材：牛肉500g、油32g、盐10g、酱油32g、白糖40g、姜片20g、料酒10g、白酒20g、大料1g、花椒1g、红尖椒1枚、孜然粉 2小勺
做法：1)将牛肉逆着纤维切成厚度约1.5cm的厚片。
2)用刀背在厚片两面轻剁，再切成小块。
3)将除咖喱粉外的所有调料放入锅中。
4)小火加热5分钟左右，不时用勺子搅动，关火之后晾凉。
5)将晾凉后的调料倒入牛肉中，抓拌均匀，静置1.5小时以上。
6)将腌好的牛肉倒入面包桶中，放入面包机。
7)开机后选择烘烤/炖/煮键，上色选择深色，运行30分钟。
8)运行至约15分钟时打开盖子用筷子搅动牛肉，使之受热和吸收调料汁更均匀。
9)结束后打开盖子，用隔热手套垫着拎出面包桶，用勺子将桶内的汤汁篦出，将大料、花椒、姜片、红尖椒挑出不用。
10)再将面包桶放回面包机中，选择翻炒功能，炒45分钟以上。
11)在剩约8分钟快炒好时，放入孜然粉。
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