无糖芒果酱怎么做?无糖芒果酱饼商业配方工艺,无糖芒果酱制作技巧,无糖芒果酱做法

 

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配方：芒果1000克，柠檬汁30毫升，佳多美D10克。

工艺流程：将芒果去皮去核，切成小块，放入搅拌机中打成泥状。将佳多美D放入温水水中，搅拌均匀，确保佳多美D完全溶解。将打好的芒果泥倒入锅中，加入柠檬汁和溶解好的佳多美D，用中火加热并不断搅拌。当芒果泥开始冒泡时，转小火继续熬煮，期间要不断搅拌，以防粘锅。熬煮至芒果泥变得浓稠，且用勺子舀起时能缓慢滴落即可。将熬好的芒果酱倒入干净的玻璃瓶中，盖紧瓶盖，倒置放凉，以便形成真空状态，延长保存期限。

注意事项：芒果处理时要确保去皮去核干净，以免影响口感。要充分搅拌均匀，避免结块。熬煮过程中要不断搅拌，以防粘锅和糊底。装瓶时要确保玻璃瓶干净无油，且趁热装瓶，以便形成真空状态。

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