参考数量4个
面团原料
面包粉----------160克
低筋面粉----40克
即发干酵母------2克
细砂糖-----24克
盐-----3克
奶粉-----8克
蛋黄-----1个
全蛋液------16克
水-----112克
黄油----16克
馅料
圆火腿片-----适量
表面装饰
全蛋液-------适量
马苏里拉奶酪----适量
干燥香葱末------适量
模具
汉堡模
制作步骤
1.参照“和面流程”，将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。
2.加入黄油，揉至完全阶段，面团能拉出薄且不易破的膜。将面团放在温暖处进行基础发酵。
3.基础发酵结束后，将面团取出轻压排气，分割成25克/个。
4.将面团滚圆，松弛15分钟。
5.将松弛后的面团擀成圆形，翻面后放上半片圆火腿，将下方面片折上去。
6.将面片自右向左卷起来，每4个一组放在抹过油的汉堡模中。
7.将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。
8.最后发酵结束后，在面团表面刷全蛋液，在顶部撒适量马苏里拉奶酪。
9.将面团放入预热至180℃的烤箱，中下层，上下火，烤18分钟。
10.出炉后立即脱模，撒适量干燥香葱末。
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