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南派烤羊排的做法

   日期:2019-08-25     浏览:226    评论:0    
核心提示:南派烤羊排的做法原料:羔羊整排约1500克(生长期在一年之内的羔羊整排)。调料:牛奶250克(加牛奶可增加羊肉的鲜香味),盐15
南派烤羊排的做法 



原料:羔羊整排约1500克(生长期在一年之内的羔羊整排)。
调料:牛奶250克(加牛奶可增加羊肉的鲜香味),盐15克,白酒50克,胡椒粉10克。花椒、葱姜适量,秘制酱料75克。
制作
羊排飞水去腥,入汤锅加葱姜、花椒小火炖1小时,加盐、白酒、胡椒粉、牛奶炖熟烂,出锅改刀备用、烤箱打热(底火180度,面火220度)放羊排烘烤10分钟,取出刷酱料,烤5分钟取出,再刷一次酱料烤5分钟,至羊排表皮酥脆,色泽酱红即可。 
秘制酱料:博湖香辣酱5瓶(约1000克),泡椒末1000克,芝麻500克,细辣椒面250克,蒜末1500克,孜然500克,花生酱1瓶(约200克),麦芽糖1瓶(约200克),加入色拉油小火炒2分钟炒香即可。
 
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标签: 南派烤羊排
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