参考数量6个
面团原料
面包粉-------160克
低筋面粉------40克
即发干酵母----2克
细砂糖-------24克
盐----3克
奶粉---8克
全蛋液----16克
水-----112克
黄油---16克
馅料
火腿肠----适量
表面装饰
A
全蛋液--------适量
B
杂蔬粒-------60克
马苏里拉奶酪----36克
全蛋液------16克
盐---少许
C
沙拉酱---适量
制作步骤
1.参照“和面流程”，将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。
2.加入黄油，揉至完全阶段，面团能拉出薄且不易破的膜。
3.参照“直接法面包制作流程”，将面团放在温暖处进行基础发酵。基础发酵结束以后，将面团取出轻压排气，分割成65克/个。
4.将面团滚圆，松弛15分钟。
5.将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后整理成长方形，压薄长底边，放上火腿肠，自上而下卷起来。
6.在面团上均匀切9刀，顶部不切断。
7.将面团分别向两侧翻开，切面朝上摆好。
8.将面团排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵。
9.最后发酵时准备表面装饰：将表面装饰B中的原料放在一起混匀即可。
10.最后发酵结束，在面团表面刷全蛋液，将拌好的表面装饰B放在面团上，在其上呈“之”字形挤上沙拉酱。
11.将面团放入预热至180℃的烤箱，中层，上下火，烤15分钟。
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