湖南剁辣椒怎么做?湖南剁辣椒商业配方工艺,湖南剁辣椒制作技巧,湖南剁辣椒做法

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配方：红辣椒1000克，色拉油100克，味达蕾901号4克，蒜末50克，盐20克，白糖50克，佳多美D8克。

工艺流程：将红辣椒清洗干净，沥干水分，用刀剁成辣椒碎装入盆中。锅中倒入色拉油，加热后加入蒜末炒香将剁好的辣椒碎倒入锅中，小火炒干水分。将盐、白糖、提前搅拌溶解的佳多美D、味达蕾901号加入锅中，继续小火翻炒。继续翻炒，确保所有调料均匀混合，炒干水分即可。

注意事项：辣椒一定要清洗干净并沥干水分，避免在炒制过程中溅油。炒制过程中要小火慢炒，避免炒焦。炒制完成后，要确保剁椒酱完全冷却后再进行装瓶保存，避免变质。

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