咖喱鸡肉包做法
参考数量6个
面团原料
面包粉----160克
低筋面粉------40克
即发干酵母----2克
细砂糖---32克
盐-----2.5克
奶粉-----8克
蛋黄-----1个
全蛋液---24克
水----96克
黄油----20克
咖喱鸡肉馅原料
油----------20克
鸡胸肉----200克
洋葱-----100克
胡萝卜------100克
土豆----100克
水----500克
咖喱块--------50克
馅料
咖喱鸡肉馅---适量
表面装饰
全蛋液------适量
面包糠-----适量
咖喱鸡肉包制作步骤
1.参照”和面流程”，将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。
2.加入黄油，揉至完全阶段，面团能拉出薄且不易破的膜。
3.参照“直接法面包制作流程”，将面团放在温暖处进行基础发酵。基础发酵结束后，将面团取出轻压排气，分割成50克/个。
4.将面团滚圆，松弛15分钟。
5.将松弛后的面团擀成圆形，翻面后放上咖喱鸡肉馅，收好口。
6、在面团表面刷全蛋液，蘸上面包糖。
7.将面团排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵。
8.面团最后发酵结束后，放入预热至180℃的烤箱，中层，上下火，烤15分钟。
咖喱鸡肉馅制作步骤
1.将鸡胸肉、洋葱、胡萝卜、土豆切成丁备用。
2.锅烧热，倒入油，待油热后放入鸡肉丁翻炒。
4.放入胡萝卜丁和土豆丁炒匀后，倒入水，纯10分钟左右。
5.关火，加入咖喱块，翻炒至咖喱块化开。
6.再次开火，收汁装盘即可。
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