参考数量6个
面团原料
A
面包粉----160克
低筋面粉------40克
即发干酵母----2克
细砂糖----40克
盐-------2克
奶粉----8克
全蛋液------20克
水----106克
黄油----20克
B
可可粉-----1大匙
水------3/4大匙
馅料
牛奶巧克力----适量
表面装饰
全蛋液-----适量
巧克力笔-----1支
制作步骤
1、参照“和面流程”，将除黄油以外的面团原料A放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。
2、加入黄油，揉至完全阶段，面团能拉出薄且不易破的膜。
3.预留240克面团，剩余的面团加入事先混合好的原料B揉匀，成为可可面团。
4.参照“直接法面包制作流程”，将面团放在温暖处进行基础发酵。
5.基础发酵结束后，将面团取出轻压排气，白面团分割成40克/个，可可面团分割成25克/个。
6.将分割好的面团分别滚圆，松弛15分钟。
7.将松弛后的40克的白面团分别擀成圆形，翻面后放上牛奶巧克力，收好口。
8.将可可面团擀成圆形，用刮板在上面切3刀，将其均分成6份，边缘处不切断。
9.将面团由中间翻开，放在烤盘上，将包好馅的白面团放在中间。
10.将面团放在温暖湿润处，进行最后发酵。
11.最后发酵结束后，在面团表面刷全蛋液。
12.将面团放入预热至180℃的烤箱，中层，上下火，烤15分钟。
13.晾凉后用巧克力笔进行装饰。
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