参考数量2个
面团原料
面包粉----240克
低筋面粉----60克
即发干酵母----3克
细砂糖----48克
盐----3克
全蛋液----30克
牛奶----162克
黄油----30克
馅料
椰蓉馅----适量
酒渍葡萄干--适量
表面装饰
全蛋液---适量
杏仁片---适量
制作步骤
1.参照“和面流程”，将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。
2.加入黄油，揉至完全阶段，面团能拉出薄且不易破的膜。将面团放在温暖处进行基础发酵。
3.基础发酵结束后，将面团取出轻压排气，平均分割成2份。
4.将面团滚圆，放温暖处松弛15分钟。
5.将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后拉出四角，整理成长方形，然后压薄长底边。
6.留出底边封口处，在面团上抹上椰蓉馅，并撒适量葡萄干，自上而下卷起来。
7.将面团搓至大约60厘米长，从中间切开，留出一头不切断。
8.切面朝上，交叉编起来后，将顶部连接处切断交叉编起来。
9.将面团两头接起来后排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵。
10.最后发酵结束后，在面团表面刷全蛋液，并撒适量杏仁片。
11.将面团放入预热至180℃的烤箱，中层，上下火，烤20分钟。
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