参考数量6个
面团原料
面包粉-----160克
低筋面粉----40克
即发干酵母------2克
细砂糖----40克
盐-----2克
奶粉--------8克
蛋黄------1个
全蛋液----24克
水---96克
黄油---20克
馅料
椰蓉馅-----适量
表面装饰
全蛋液----适量
杏仁片----适量
模具
面包纸杯
制作步骤
1.参照“和面流程”，将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。
2.加入黄油，揉至完全阶段，面团能拉出薄且不易破的膜。
3.参照“直接法面包制作流程”，将面团放在温暖处进行基础发酵。基础发酵结束后，将面团取出，轻压排气，分割成60克/个。
4.将面团滚圆，松弛15分钟。
5.将松弛后的面团擀成圆形，翻面后放上椰蓉馅，收好口。
6.将面团松弛5~10分钟后，收口一面朝上，光滑一面朝下，擀成椭圆形。
7.用利刃在面团上割4道开口，头尾不要切断，然后将面团拉开一些，再用两手分别按住面团两头，将面团向相反的方向扭。
8.将面团打个单结，放在面包纸杯里。
9.将面团排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵。
10.最后发酵结束后，在面团表面刷全蛋液，并撒适量杏仁片。
11.将面团放入预热至180℃的烤箱，中层，上下火，烤15分钟。
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