猪蹄冰块的做法
用料：猪蹄4个、食盐5克、味精5克、葱3段、姜3片、八角5克、花椒3克、料酒1汤匙
做法：
1、准备原材料，并将一把螺丝刀插入猪蹄中，大火烧猪蹄片刻，去毛，泡入凉水中，大约几个小时后，用刀刮，去黑
2、第一次焯水去血沫，要凉水入锅，放入适量的葱、姜、花椒、料酒即可，第二次焯水去腥味，开水入锅
3、焯水后的猪蹄放入焖烧锅中，加入花椒、八角、葱、姜内胆煮20分钟后，移入焖烧锅中（先焖制4小时后，取出内胆再烧开2分钟，接着移入焖烧锅4小时即可）
4、总计8小时后，打开焖烧锅，撇去浮油，将猪蹄去骨，撕成块备用，将猪蹄倒入一料盒中，汤汁一起倒入，放冰箱冷藏一夜，冷藏后的蹄冻切成块即可 免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。
鲁公网安备 37083202370913号