咖啡核桃奶酪包做法
参考数量6个
面团原料
面包粉---------160克
低筋面粉----40克
速溶咖啡----5克
即发干酵母------2克
细砂糖---32克
盐-----2克
奶粉----8克
全蛋液-----20克
水-----------106克
黄油-------20克
核桃奶酪馅原料
奶油奶酪--150克
糖粉------60克
核桃仁（切粒)----25克
表面装饰
核桃仁（切粒）-----适量
咖啡墨西哥酱-----适量
糖粉-----适量
制作步骤
1.参照“和面流程”，将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。
2、加入黄油，揉至完全阶段，面团能拉出薄且不易破的膜。
3.参照“直接法面包制作流程”，将面团放在温暖处进行基础发酵。基础发酵结束后，将面团取出，轻压排气，分割成60克/个。
4.将面团滚圆，松弛15分钟。
5.将松弛后的面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口。
6.将面团排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵。
7.最后发酵结束后，在面团上方约1/2的面积上转圈挤上咖啡墨西哥酱，并撤适量核桃仁。
8.将面团放入预热至180℃的烤箱，中层，上下火，烤15分钟。
9.面包放凉后在其表面筛适量糖粉。
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