无矾油条的做法
A原料:面粉500克,盐7克,泡多源A15克,鸡蛋1个。
B原料:面粉500克,盐7克,泡多源A15克,糖10克,水300克
做法:
泡多源A与面粉干拌均匀。
其他工艺按照常规做法即可。
注:B料可在面案上切剂,扎水二次可炸油条。
注:油温识别
1成0度,2成30度,3成60度,4成90度,5成120度,6成150度,7成180度,8成210度,9成240度,10成成熟至燃点。
1-2成和10成油温没价值,3-5成为温油,5-7成为热油,7-9成为旺油。
免责声明:本资料来源于网络,如果侵犯了你的版权或其他权利,请作者或权利人持权属证明与本网联系,我们将及时更正或删除。