1.选用草 原上放养的、膘肥体壮的、体重 在15千克左右的绵羊宰杀，用气 筒将羊体内打足气，用80℃-90℃的开水烧烫全身，趁热煺尽 毛，去掉内脏后用 淡盐水浸泡1小时，捞出羊体擦 干表面的水分。
2.圆葱、鲜姜、 胡萝卜、尖椒、韭花酱、老干妈 豆豉酱各500克混合均匀，放入 羊的肚子里。
3.新疆孜然面、味 精各30克，兰州辣椒面70克，鲜 姜汁300克，圆葱汁500克，生粉 150克，鸡蛋8个，盐75克，面粉 200克拌成糊，均匀地涂抹在全 羊的身上，放入烤箱内（150℃-200℃）烤4小时，取出后搭配韭 菜花酱、椒盐、孜然料食用。
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