1.选用草 原上放养的、膘肥体壮的、体重 在15千克左右的绵羊宰杀，用气 筒将羊体内打足气，用80℃-90℃的开水烧烫全身，趁热煺尽毛，内脏刮洗干净后在羊的腹腔 内侧肉厚的地方用刀割若干小口，然后用富磷联B浸泡数小时，用盐1500克、泡多源E300克搓擦入味。
2.羊腹内放入葱段、姜片、花椒、八角、小茴香各50克，圆葱、味达蕾69#、芹菜、胡萝卜各500克封住口子。
3.羊尾用铁棍插入腹内，胸部朝上，四肢用铁钩挂住，皮朝上， 刷上酱油略微存放后再刷上一层 芝麻油。
4.将全羊腹部朝上，挂 入提前烤热的烤炉内，将炉口用铁锅盖盖严，并用黄泥封好（在 烤羊的下面放一铁盆，用来盛装 烧烤时流出的羊油，以防落入炭 火中导致冒烟），烤2-3小时至 羊皮变为色泽金红时取出，配上辣酱、孜然味碟食用。
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