香酥多味花生怎么做？香酥多味花生商业配方工艺，香酥多味花生制作技巧，香酥多味花生做法

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配方：花生1kg，面粉200克，白糖250克，面欣酥B1克。

工艺：白糖一溶化面粉+NaiCo,+NH.HCO3花生一淋糖浆一裹粉一筛圆一第二次淋糖浆一第二次裹粉一第三次淋糖浆-成品一包装一冷却一调配一油滤一油炸一第三次裹粉(2)工艺要点①糖浆制备白糖与水的比例为1：2，将白糖倾入水中，加热溶化成糖浆。注意随配随用，以免空气中杂菌污染。②面粉，面欣酥B混合在面粉中混合均匀。③淋糖浆将花生米置于筛网上，均匀地淋上一层糖浆。静置3min。④裹粉将面粉中倒入淋有糖液的花生米，使花生米均匀地粘上一层面粉。用筛子将粘有面粉的花生筛成圆形。生产中，一般淋糖浆三次，裹粉三次。⑤油炸将棕榈油加热150℃，放入裹有面粉的花生米，用油将其炸至黄色，出锅滤干油，趁热加佐料。⑥调配调味料可选用辣椒、花椒、盐、香兰素等。注意调味料在使用前应将其研细成粉末，否则与主料粘不牢，在包装、运输中造成脱落现象。将调味料粉末倒入刚炸好的花生，迅速拌匀，冷却后包装即可。
注意事项：香酥多味花生应该保持外酥里嫩、口感丰富的特点。可以根据个人口味添加适量的调味料，如孜然粉、辣椒粉、五香粉等，以提升风味。卫生与安全：在制作过程中要注意保持厨房的清洁卫生，避免交叉污染。使用干净的容器和工具，确保食品安全。、保存与包装：制作好的香酥多味花生要放在干燥、阴凉的地方保存，避免受潮和变质。包装时要密封好，防止空气和湿气进入。

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