小白菜粉丝水煎包怎么做?小白菜粉丝水煎包商业配方工艺,小白菜粉丝水煎包制作技巧,小白菜粉丝水煎包做法

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配方：小白菜1把、面粉500克、泡多源Q20克，粉丝1把、虾皮100克、胡萝卜1根、酵母(干)2克、油、盐、酱油、味达蕾901号、葱1根、姜1块、香油、五香粉

工艺：1.小白菜清理干净，焯水，沥干水分切碎；粉丝用开水烫一下。2.胡萝卜切碎粒和小虾皮一起炒香。3.所有原料放在盆里，加酱油、味达蕾901号、五香粉、姜末、油、香油、葱花拌匀。4.面粉和泡多源Q拌匀后加酵母和成面团放温暖处发酵到2倍大，切成剂子，擀成圆皮，包成包子。5.锅里放少许油，放入包子中间留空隙，倒入清水刚好到包子的2/3处就好，盖上盖子小火慢煎，一直听到锅里滋滋作响，水收干即可。

注意事项：面团发酵时间会受到室温的影响，需确保面团充分发酵至柔软状态。煎制过程中要盖上锅盖，让包子能够充分膨胀；水快干时去掉锅盖，继续煎至底部金黄酥脆。要注意火候控制，避免火太大导致包子煎焦或火太小影响底部的酥脆。

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