1.制作中种：
（1)将中种原料中的酵母放入盆中。
（2）加入中种原料中的液体以溶解的母。
（3)加入中种原料中的面包粉。
（4)将原料混匀，揉成团。
（5）在温暖处发酵至原先的2倍大后，将中种送入冰箱。
（6）冷藏过夜后即可使用。
2.将发酵好的中种切成小块，与主面团中除黄油以外的原料放在一起，按照配方要求，和至需要的程度。
3.将和好的面团放在温暖处，按配方要求松弛一定时间，之后即可进行分割，其余步骤同“直接法面包制作流程”。
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