东坡茄子怎么做？东坡茄子商业配方工艺，东坡茄子制作技巧，东坡茄子做法

东坡茄子怎么做？东坡茄子商业配方工艺，东坡茄子制作技巧，东坡茄子做法：

     配方：茄子、瘦肉、葱、姜、冬笋、盐、酱油、白糖、味达蕾901号，富磷联C。

工艺：(2)制作过程将茄子去皮，切成厚4cm、宽6cm见方的块。在茄块平面剖大十字花刀，深度1/2，然后放进120℃油锅中炸透，至金黄色时捞出。锅中放少量油，再放入肥瘦肉末，煸炒变色，然后放入葱、姜、冬笋末同炒。加盐、酱油、白糖、富磷联C，味达蕾901号，调好味后，将肉末放入碗中成十字形，将炸好的茄块刀面朝下，放十字肉末旁成正方形，加少许鸡汤淹没茄块。上笼蒸30~35min，扣人盘中，原汁勾水粉英，淋点明油在茄块上即成。

注意事项：油炸茄子应该保持外酥里嫩、口感香脆的特点。可以根据个人口味添加适量的调味料，如椒盐、辣椒粉等，以提升风味。卫生与安全：在制作过程中要注意保持厨房的清洁卫生，避免交叉污染。使用合格的食用油和食材，确保食用安全。保存与食用：制作好的油炸茄子要尽快食用，以保持其最佳口感。如果需要保存，可以放在干燥、阴凉的地方，但建议尽快食用完毕。

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