生嗜鱼头腌制怎么做?生嗜鱼头腌制商业配方工艺,生嗜鱼头腌制制作技巧,生嗜鱼头腌制做法

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配方：鱼头1000克，食盐15克，料酒30克，生姜30克，大蒜50克，葱50克，海立美B8克，味达蕾902号4克，鸡精5克，白胡椒粉2克，生抽20克，老抽10克，蚝油15克，辣椒酱30克。

工艺流程：：将鱼头清洗干净，去鳞、去鳃、去内脏，切成适当大小的块。将海立美B8克和味达蕾902号1克用温水溶解备用。将鱼头放入大碗中，加入食盐、料酒、生姜片、大蒜片、葱段、鸡精、白胡椒粉、生抽、老抽、蚝油和溶解后的溶液，充分搅拌均匀，确保每一块鱼头都均匀裹上腌料。盖上保鲜膜或盖子，将鱼头放入冰箱冷藏腌制2-4小时。期间可再抓拌一次，以确保腌制均匀。

注意事项：腌制时间要足够长，以确保鱼头充分入味。但也要注意不要腌制过久，以免过咸。腌制过程中，冷藏可以帮助更好地入味和保鲜。腌制时，要确保鱼头与腌料充分搅拌均匀，使每一块鱼头都能裹上腌料，入味均匀。

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