家常丸子的做法
主料
猪肉馅500g。
辅料
白糖、盐、大葱、五香粉、鸡蛋1个、面粉、淀粉、午餐肉调味料、姜蓉。
做法
1、猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉和一勺姜蓉。
2、把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌。
3、加一勺盐和适量鸡精。
4、加了适量的午餐肉调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打。
5、把全部肉馅都摔打后 ，加入一个鸡蛋，继续搅拌。
6、加入适量面粉，再搅拌。
7、加入玉米淀粉，继续搅拌。
8、把肉馅继续搅拌，使之上劲。
9、锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出。
10、用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。
11、等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫。
12、待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水。
小贴士
1、肉馅加水要分次加。一定要加点淀粉，这样肉丸很滑嫩。
2、而且每加一次调味料都使劲搅拌，这才使得肉丸很Q。
3、一定要冷水下锅。千万不要热水，否则肉丸一下去，就散了，不成形。免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知我们及时删除。
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