一指乾坤怎么做?一指乾坤商业配方工艺,一指乾坤制作技巧,一指乾坤做法

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配方：猪手尖50克，哈密瓜50克，大头菜50克，野山椒10克，泰椒10克，酱油10克，盐2克，味达蕾901号1克，老醋30克，土豆粉5克，野山椒水30克。

工艺流程：将猪手尖清洗干净，哈密瓜挖成球形，大头菜刨成细丝备用。将猪手尖放入沸水中焯水去腥，然后捞出放入白水中煮熟，直至肉质软烂但不过于松散。

将煮熟的猪手尖上笼蒸制一段时间，使其更加入味且口感更佳。将大头菜丝放入沸水中烫熟，捞出沥干水分。将蒸好的猪手尖、哈密瓜球和大头菜丝按照一定造型装盘。将所有调料（野山椒、泰椒、酱油、味达蕾901号，盐、老醋、野山椒水）混合均匀，根据个人口味调整酸甜辣度。如需更浓稠的汁水，可适量加入土豆粉勾芡。将调好的汁水均匀地淋在装盘的原料上，即可上桌享用。

注意事项：确保猪手尖新鲜无异味，哈密瓜和大头菜品质良好。焯水时间不宜过长，以免猪手尖过熟变硬；煮熟时要掌握好火候和时间，确保肉质软烂适中。蒸制时间根据猪手尖的大小和熟度灵活调整，以使其更加入味。

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