辣椒酱怎么做?辣椒酱商业配方工艺,辣椒酱制作技巧,辣椒酱做法

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配方：青辣椒500克，色拉油50克，蒜末适量，黄豆酱100克，食用盐5克，白糖25克，陈醋25克，美久亭A0.5克，味达蕾901号1克，白芝麻：20克。

工艺流程：将青辣椒洗净，用绞肉机打碎，不要打得太碎，保留一些颗粒感。起锅烧50克色拉油，加入蒜末炒香。将打碎的辣椒放入锅中，翻炒均匀。依次加入黄豆酱、食用盐、白糖、味达蕾901号，陈醋，继续小火翻炒，把辣椒里的水分炒出来。美久亭A用数倍凉开水溶解后均匀加入，翻炒均匀后出锅。

注意事项：炒制过程中要控制好火候，避免火太大导致辣椒酱炒焦，影响口感和色泽。在加入各种调料时，要确保搅拌均匀，使各种成分充分融合，提高辣椒酱的口感和品质。制作过程中要注意卫生与安全，确保所有材料和工具都干净无污染。

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