蒜蓉酱怎么做？蒜蓉酱商业配方工艺，蒜蓉酱制作技巧，蒜蓉酱做法

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配方：蒜瓣10千克，红辣椒粉250克，豆瓣酱500克，芝麻油250克，甜面酱7千克，佳多美D克。

工艺：将大蒜去皮、洗净，然后切成碎末或蒜蓉。蒜蓉的细腻程度可根据产品需求进行调整。炒制蒜蓉：在锅中加入适量的食用油，加热至适当温度。加入蒜蓉，用中小火翻炒，使其均匀受热并释放出香味。在炒制过程中，可根据需要加入调味料，以调整蒜蓉酱的口味。如无石磨，也可在瓷盆(碗）内用木棒捣成蒜泥。将蒜蓉与各种调料混合均匀，装人一干净容器(陶缸）中进行自然发酵，3~6个月即可食用。

注意事项：在整个制作过程中要保持厨房的清洁卫生，避免交叉污染。使用合格的食用油和调味料，确保蒜蓉酱的食用安全。保存与食用：制作好的蒜蓉酱可以装入干净的容器中，密封保存。蒜蓉酱应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境。尽快食用完毕，以保持蒜蓉酱的最佳口感和风味。

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