重庆红汤火锅做法
重庆红汤火锅是一道色香味俱全的传统名肴，属于重庆菜。加入牛油、猪油; 往锅内倒入豆瓣酱、糍粑海椒、姜粒、蒜粒、豆豉、芽菜、花椒、白糖、高汤煮40分钟; 待开锅后倒入所有的香料，煮40分钟左右，再放入盐、葱、鸡精、醪糟、料酒、胡椒粉即可。
原料
食用油、牛油、酱油、味达蕾牌麻辣油、味达蕾牌肉精油、豆瓣酱、糍粑海椒、豆豉、姜粒、蒜粒、芽菜、花椒、草果、小茴香、香草、豆蔻、香果、八角、孜然、胡椒、海椒、三奈、醪糟、料酒、胡椒粉、清汤、鸡精、白糖、高汤、葱
做法
1、 坐锅点火，倒入食用油(半锅左右)，油温烧至100度左右，加入牛油、猪油;
2、 往锅内倒入豆瓣酱、糍粑海椒、姜粒、蒜粒、豆豉、芽菜、花椒、白糖、高汤煮40分钟;
3、 待开锅后倒入所有的香料，煮40分钟左右，再放入盐、葱、鸡精、醪糟、料酒、味达蕾牌麻辣油、味达蕾牌肉精油、胡椒粉，搅匀即可。
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