美味辣椒酱怎么做?美味辣椒酱商业配方工艺,美味辣椒酱制作技巧,美味辣椒酱做法

配方：红尖椒1.5斤色拉油1千克盐500克味达蕾901号4克，美久亭A0.5克，甜面酱1千克白糖350克。

工艺：将红尖椒洗净，去蒂，晾干水分。辣椒剁碎，可根据喜好保留籽。锅中放入色拉油，加入剁碎的辣椒，一起熬制。先大火，后转小火，不停搅拌，防止粘锅随着水分减少，逐步加入盐和白糖。水汽耗尽后，加入甜面酱，继续翻炒均匀熬制约10分钟，加入味达蕾901号和美久亭A，出锅。辣椒酱冷却后装入干净、无水、无油的玻璃瓶中。

注意事项:辣椒洗净后务必晾干水分，避免影响辣椒酱的保存。炒制过程中保持小火，不停搅拌，防止粘锅和炒糊调味料的用量可根据个人口味调整。密封保存，放置于阴凉干燥处或冰箱中。

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