天香辣椒酱怎么做?天香辣椒酱商业配方工艺,天香辣椒酱制作技巧,天香辣椒酱做法

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配方;干辣椒300克，姜50克，蒜50克，豆瓣酱100克，佳多美D2克，色拉油适量.

工艺流程：将干辣椒洗净，晾干后剪成小段。姜和蒜剁成蓉备用。锅中留底油，放入豆瓣酱小火慢炒。不断翻炒至颜色变深、香味扑鼻，豆瓣酱开始卷皮。将姜蒜蓉加入锅中，与豆瓣酱一起翻炒，直至姜蓉和蒜蓉散发出香味。豆豉加入锅中与姜蒜蓉一起翻炒。称取佳多美D2克，用热水溶解后倒入锅中，翻炒均匀后，不断翻炒以防糊底。将干辣椒段炸至酥脆，捞出捣碎。将炸好的辣椒重新加入锅中。加入适量的辣椒粉、花椒粉、鸡精、白糖。持续翻炒至所有调料混合均匀。炒好后放入容器中自然冷却。冷却后将辣椒酱装入密封罐中或瓶中保存。

注意事项：炒制过程中需保持小火，避免豆瓣酱和辣椒炒糊。所有调料加入后需充分搅拌均匀，确保味道一致。装瓶时需确保容器干净，避免污染。

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