风味土豆泥怎么做?风味土豆泥商业配方工艺,风味土豆泥制作技巧,风味土豆泥做法

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配方：土豆500克，黄油30克，佳多美A25号8克，奶油奶酪200克，细砂糖30克，全蛋液1个，香草精5毫升，柠檬皮屑1/2个，芝士碎100克，盐3克，黑胡椒粉1克。

工艺流程：将500克土豆洗净去皮，切成小块。放入蒸锅中蒸熟至软烂。将蒸熟的土豆块放入碗中。加入30克黄油、8克佳多美A25号、3克盐和1克黑胡椒粉。用压泥器或勺子压成泥状。将200克奶油奶酪室温软化。加入30克细砂糖、1个全蛋液、1茶匙香草精和1/2个柠檬的柠檬皮屑。搅拌均匀成芝士馅料。将芝士馅料倒入土豆泥中。充分搅拌均匀。将混合好的土豆泥装入烤盘中，表面抹平。在土豆泥表面均匀撒上100克芝士碎。将烤盘放入预热好的烤箱中。上火190度，下火160度，焗烤约15分钟，直至芝士融化并呈现金黄色。

注意事项：土豆需蒸至完全软烂，以便制作细腻的土豆泥。在混合土豆泥和芝士馅料时，需确保搅拌均匀，使两者充分融合。根据烤箱的实际情况调整焗烤温度和时间，避免芝士烤焦或未完全融化。在焗烤过程中需时刻观察土豆泥的状态，确保芝士均匀融化并呈现金黄色。

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